Brassica nigra

Moutarde noire

Vu dans le

Plante annuelle, verte, velue-hérissée seulement à la base à tige d'environ 1 mètre, dressée, à rameaux étalés.
Feuilles toutes pétiolées, les inférieures lyrées, à lobe terminal très grand, les supérieures lancéolées, entières ou peu dentées.
Floraison de juin à septembre à fleurs jaunes assez grandes, pédicelles courts, appliqués contre l'axe.
Fructification à siliques appliquées, courtes, subtétragones, un peu bosselées, glabres, valves à 1 forte nervure, bec grêle, 4-5 fois plus court que les valves, graines globuleuses, noires, ponctuées.
Écologie : lieux vagues et cultures, dans presque toute la France.
Répartition : Europe centrale et méridionale. Asie occidentale. Afrique septentrionale.
Usages C'est la graine de cette espèce qui sert à préparer les sinapismes et le condiment qui paraît sur nos tables sous le nom de moutarde.

Diaporama

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Nomenclature

Le Randonneur Errant